甲醛為的氫被醛基取代后形成的有機化合物。甲醛為簡單的，同時也是工業上常為使用的芳香醛。在室溫下其為無色液體，具有特殊的杏仁氣味。甲醛為苦扁桃油提取物中的主要成分，也可從杏，櫻桃，月桂樹葉，桃核中提取得到。該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結合的形式（扁桃苷，Amygdalin）存在。
中文名 甲醛 英文名 Benzaldehyde 
別    稱 安息香醛、醛、人造苦杏仁油 
化學式 Ｃ6Ｈ5ＣＨＯ 
分子量 106.12 
CAS登錄號 100-52-7 
EINECS登錄號 202-860-4 
熔    點 -26℃ 
沸    點 179℃ 
水溶性 微溶于水，能與等混溶 
密    度 1.04 
外    觀 純品為無色液體，工業品為無色至淡黃色液體，有苦杏仁氣味 
閃    點 73.9（OC），62（CC） 
應    用 有機合成、溶劑、日化香精等 
安全性描述 S24 危險性符號 F（易燃）,X（有害） 
危險性描述 R22 
危險品運輸編號 UN 1990 9/PG 3 
化學性質 醛類通性，易被氧化，低毒類 
穩定性 不穩定，容易被空氣氧化 天然存在 苦杏仁油、廣藿香油、風信子油等 
儲存方法 危險品，陰涼通風，避免震動