現(xiàn)在食品級變性淀粉的品種越來越多，用途越來越廣，是淀粉綜合利用的新領(lǐng)域。可是什么是改性淀粉呢?就是淀粉經(jīng)過不同的處理，改變了他原本的性質(zhì)，范圍很廣，如果想說各有什么作用，一時(shí)半會都說不全，簡單地說，淀粉原來沒有的功能，經(jīng)過改性，會產(chǎn)生很多種新功能。改性淀粉在速凍食品中的應(yīng)用是其重要之一。青島日昇昌食品配料食品添加劑有限公司供應(yīng)的變性淀粉在速凍肉丸、餃子、肉制品、素食等冷凍調(diào)理食品中使用具有以下作用：

　　1.具有非常好的抗老化性能、保水性，因此不會因?yàn)槔匣羰г瓉淼矸坻溨斜３值乃?，保持原來天然的透明度、光澤，和食品的正常顏色和風(fēng)味。

　　2.具有極強(qiáng)的抗凍性能、凍融性能，試驗(yàn)證明了，通過超過十次的凍-融循環(huán)過程，青島日昇昌食品配料有限公司供應(yīng)的變性淀粉都具有超越抗老化回生的能力。(說明：每一次的凍-融循環(huán)，是將5%的淀粉糊冷凍16小時(shí)，然后解凍8小時(shí))

　　3.蒸煮之后的淀粉溶液，在室溫下長時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)，能夠保持原來低的密度，和順滑、乳脂狀的口感，使產(chǎn)品組織均勻細(xì)膩，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口。

　　4.在冷藏和冷凍食品中，使用該淀粉不會產(chǎn)生老化破壞，甚至在長時(shí)間的保質(zhì)期和很的溫度變化之下，仍然能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致，極大延長產(chǎn)品貨架期。

　　青島日昇昌食品配料食品添加劑有限公司能夠及時(shí)提供變/改性淀粉價(jià)格、木薯變性淀粉、玉米變性淀粉、改/變性淀粉價(jià)格行情等變性淀粉市場資訊，日昇昌從事食品添加劑行業(yè)數(shù)十年，擁有的貨源、豐富的業(yè)界經(jīng)驗(yàn)以及成熟的專業(yè)技術(shù)，可根據(jù)您的需求為您提供合適的產(chǎn)品，歡迎廣大客戶商與我司洽談合作。