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CAS：77-83-8
英文名稱：Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
分子式：C12H14O3
分子量：206.24
EINECS號：201-061-8
含量：98%
性質：液體 淡黃。沸點：272-275 °C(lit.)。密度：1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
級別：食品級
包裝：25kg/塑料桶
用途：
1、草莓醛是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為470mg/kg；軟飲料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁類中13mg/kg；冷飲中6.7mg/kg。
2、在日用香精中有提調香氣作用，在食用香精中也經常使用
3、GB 2760一96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、櫻桃、蘋果香精，并常與十四醛配合使用。
4、本品具有強烈的楊梅香，通常在稀釋后用作楊梅香精的調合原料，也用于化妝品，在調合玫瑰、風信子和仙客來等化妝品用花精漬時，加入微量本品就可產生特殊效果。
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