中文名稱：棉籽糖
　　英文名：D-Raffinosepentahydrate
　　CAS號：17629-30-0
　　來源：棉子
　　性狀：白色結晶性粉末
　　棉子糖是自然界中的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能順利地通過胃和腸道而不被吸收。棉子糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進人體對鈣的吸收。從而增強人體免疫力。對預防疾病和抗衰老有明顯效果。棉子糖可作為人體和動物活器官移植用保護輸送液的主要成分及延長活菌體在常溫下存活期的增效劑。
　　
    棉籽糖的物理特性
　　⑴不吸濕，使用方便、貯存穩定。
　　在90%的相對濕度環境中不吸潮，這是棉子低聚糖的一個顯著特點。
　　⑵酸穩定性：
　　在酸性條件下，具有很好的穩定性，在ph=3.5時棉子低聚糖不產生分解現象。
　　⑶熱穩定性：與蔗糖相同。
　　⑷甜度：相當蔗糖的25-30%。
　　⑸低熱量：能量值約為6KJ/g，約為蔗糖的1/3,木糖醇的1/2。
　　
    棉籽糖的應用：
　　⑴是乳制品、酸性飲料的功能性添加劑；
　　⑵是焙烤、中西式糕點及巧克力食品的功能性甜味劑；與蔗糖一起共用時能抑制蔗糖可能的結晶析出。
　　⑶是忌濕性口香糖、小甜餅干、糖果等產品的理想添加劑；特別適用低熱量食品；
　　⑷作為穩定劑添加在含高不飽和物質的食用級乳狀液（如魚油）中，可延長食品的貨架壽命；
　　⑸可以作為腸道藥、保健品的主輔料；是糖尿病患者合適的食品。