遮甜粉    
    
中文名稱：抑甜劑 
其它名稱：甜味抑制劑；遮甜粉; 
英文名稱： Sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate 
分 子 式：C10H11NaO4 
CAS   No:13794-15-5 
相對分子質量：218.18 
理化性質： 
[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體 
[熔點/℃]190 
[密度]0.32 
[含量/%]100±2 
[溶解性]溶于水，稍溶于油脂 
味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。 
用量(通常/大，mg/kg)： 
軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100 
天然存在及分類：存在于咖啡豆中，屬天然等同香料，屬自控型用量。 
發展狀況： 
    早在1984年美國教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人發現該物質、并分別在歐、美國家申請了專利。 
    1999年牛津大學和杜克大學出版的試驗資料結果表明，存在于咖啡豆中的一種物質，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和在內的12種甜味劑，因此稱之為抑甜劑（甜味抑制劑或遮甜粉）。在歐、美國家90年代已被批準用于甜食品中做遮甜調味劑。該產品有神奇的降甜作用。 
    2002年具有高的聯合國糧農組織（FAO）和衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）2002年（59期）對此評價為：遮甜粉是一種；安全無毒的食用調味劑（JECFA）編碼：1029。 
    2005年我國批準使用,但不會生產只有依賴進口，其價高得企業不敢問鼎。根據中華人民共和國國家標準《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007的規定：用于降低甜味。 
    2009年5月中國開始生產抑甜劑、遮甜粉，從此告別了我國遮甜粉無證生產和靠進口高價分銷的空白，值得高興的是國產價格比進口價下降了一半，讓我國甜食企業真正用上了價廉物美的遮甜粉。我國甜食企業可以做出和歐、美國家一樣甜而不膩的產品了，為人們改善健康生活品質，讓甜食不再甜膩----我們做到了！ 
價     格：470.4/kg