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三氯蔗糖

【商品名】 三氯蔗糖
【學名】6'-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖
【品牌】 維多牌、泰萊牌
【規格】 1kg×10包/件
【英文名】  Sucralose 　
【別名】 蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
【CAS】  56038-13-2　　
【化學式】 C12H19Cl3O8 　　
【摩爾質量】397.64 　　　
【溶點】80.9-83.4℃ 　
【性質】
三氯蔗糖為細顆粒的白色結晶狀粉末，無氣味，極易溶于水（溶解度28.2g， 20℃），溶解時不產生氣泡和粒球，對光、熱、PH均很穩定。極易溶于水、和甲醇，是目前以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
 
【應用范圍】
1、三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 　　
2、高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 　　
3、發酵食品； 　　
4、保健食品和醫藥等供肥胖癥、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖產品； 　　
5、水果罐頭類、蜜餞類食品的生產； 　　
6、快速灌裝飲料生產線。
 
【貯藏】
密應保存