普魯蘭酶 

英文名稱：Pullulanase

CAS   號:  9075-68-7

外    觀：淡褐色粉末

含    量：酸活力2000IU

來    源：由地衣芽孢桿菌（Bacilluslicheniformis）優良菌種經深層發酵精制
提煉而成。

性     質：棕黃色細粉或近白色液體，溶于水，幾不溶于；是一種在pH下應用的熱穩定脫支酶(淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶)。可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷鍵而產生包含α-1,4-D-普通糖苷鍵的直鏈多糖，能快速有效的作用于支鏈淀粉，與其它酶（糖化酶、真菌）高效配合，從而達到加快反應速度，提高葡萄糖、麥芽糖含量的目的。pH值適用范圍4.0-6.5，適pH值為4.2-4.6；溫度適用范圍40-65，適溫度60
用   途：可廣泛應用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行業；
1、在葡萄糖生產中，普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序，普魯蘭酶的使用通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可減少糖化酶的用量。
2、在麥芽糖的生產中，使用普魯蘭酶和真菌進行糖化，普魯蘭酶提高了麥芽糖
得率并降低了支鏈低聚糖量，可生產麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。
3、啤酒工業生產干啤酒時應用普魯蘭酶可減少糊精含量，在糖化過程中加入該酶在提高糖化效果的同時，還可縮短糖化時間。
4、其它工業：在味精、酒精、醋、醬油等的糖化步驟中都可加入普魯蘭酶，提高葡萄糖含量，縮短糖化時間。

功     能：酶制劑

包     裝：25kg/塑料袋

包 裝  價：150