?

第1章：互聯網餐飲行業發展現狀與運營模式

1.1 餐飲團購市場現狀與運營模式

1.1.1 餐飲團購市場發展規模

（1）餐飲團購整體市場規模

1）餐飲團購成交額

2）餐飲團購參團人數

3）餐飲團購在售團單

（2）餐飲細分品類團購規模

1）地方菜團購規模

2）火鍋燒烤團購規模

3）自助餐團購規模

4）快餐團購規模

5）日韓料理團購規模

6）蛋糕甜品團購規模

7）西餐國際團購規模

8）海鮮團購規模

1.1.2 餐飲團購市場競爭分析

（1）團購企業用戶基礎

1）APP應用下載量

2）百度指數格局

3）微博指數格局

4）用戶基礎總結

（2）團購企業運營能力

1）團隊管理與執行效率

2）戰略定位與城市布局

（3）團購企業服務粘性

（4）餐飲團購企業競爭力總結

1）大眾點評競爭力總結

2）美團網競爭力總結

3）其他團購網站競爭力總結

1.1.3 餐飲團購市場運營模式

（1）信息驅動模式

1）模式縮略圖

2）模式優劣勢

3）典型案例代表

（2）交易驅動模式

1）模式縮略圖

2）模式優劣勢

3）典型案例代表

1.1.4 餐飲團購市場盈利模式

（1）傭金收入模式

（2）線下服務模式

（3）電子商務模式

（4）網絡廣告模式

1.2 在線外賣市場現狀與運營模式

1.2.1 在線外賣市場發展規模

（1）在線外賣市場訂單規模

（2）在線外賣市場交易規模

1.2.2 在線外賣市場競爭格局

（1）在線外賣整體市場格局

1）市場份額格局

2）市場勢力格局

（2）在線外賣細分市場格局

1）生活社區市場競爭格局

2）白領商務區市場競爭格局

3）校園市場競爭格局

（3）在線外賣移動端競爭格局

1.2.3 在線外賣運營模式分析

（1）餐戶自建自營模式

1）模式縮略圖

2）模式優劣勢

3）適用企業類型

（2）第三方輕平臺模式

1）模式縮略圖

2）模式優劣勢

3）典型案例代表

（3）第三方重平臺模式

1）模式縮略圖

2）模式優劣勢

3）典型案例代表

（4）第三方輕重結合平臺模式

1）模式的必要性

2）典型案例代表

1.2.4 在線外賣盈利模式分析

（1）抽成模式

（2）固定費用模式

（3）打包收費模式

（4）免費服務模式

1.3 私廚分享市場現狀與運營模式

1.3.1 私廚分享市場發展規模

1.3.2 私廚分享市場競爭格局

1.3.3 私廚分享市場運營模式

（1）Airbnb式運營模式

（2）Uber式運營模式

1.3.4 私廚分享市場盈利模式

（1）基于C端的傭金模式

（2）基于B端的廣告和傭金模式

1.3.5 私廚分享用戶需求分析

（1）私廚分享用戶接受情況

（2）私廚分享用戶期望情況

（3）私廚分享用戶門檻情況

（4）私廚分享用戶用餐偏好

（5）私廚分享用戶服務偏好

（6）私廚分享用戶參與情況

（7）私廚分享用戶參與原因

第2章：互聯網餐飲行業用戶市場特征的分析

2.1 互聯網餐飲用戶屬性分析

2.1.1 互聯網餐飲用戶性別屬性

2.1.2 互聯網餐飲用戶年齡屬性

2.1.3 互聯網餐飲用戶婚姻屬性

2.1.4 互聯網餐飲用戶職業與收入屬性

2.2 互聯網餐飲用戶渠道分析

2.2.1 互聯網用戶叫餐渠道選擇

2.2.2 互聯網用戶叫餐場景及渠道

（1）互聯網用戶叫餐場景

（2）不同場景叫餐渠道情況

2.2.3 互聯網用戶叫餐時段及渠道

（1）互聯網用戶叫餐時段

（2）不同時段叫餐渠道情況

2.3 互聯網餐飲用戶消費分析

2.3.1 互聯網餐飲用戶消費金額

（1）不同渠道餐飲消費金額情況

1）電話外賣消費金額結構

2）在線外賣消費金額結構

3）其他外賣消費金額結構

（2）不同職業餐飲消費金額情況

1）在校學生外賣消費金額結構

2）自由職業者外賣消費金額結構

3）企業員工外賣消費金額結構

4）專業人士外賣消費金額結構

5）公務員/事業單位人員外賣消費金額結構

6）企業中層管理人員外賣消費金額結構

2.3.2 互聯網餐飲用戶消費頻次

（1）不同渠道餐飲消費頻次

1）電話外賣消費頻次

2）在線外賣消費頻次

3）其他方式外賣消費頻次

4）整體外賣消費頻次

（2）不同時段餐飲消費頻次

1）10：00-11：30外賣消費頻次

2）11：30-14：00外賣消費頻次

3）17：00-21：00外賣消費頻次

4）21：00-次日2：00外賣消費頻次

5）整體時段外賣消費頻次

2.3.3 互聯網餐飲用戶消費訴求

（1）不同渠道餐飲消費訴求

1）電話外賣消費訴求

2）在線外賣消費訴求

（2）不同人群餐飲消費訴求

1）在校學生餐飲消費訴求

2）普通員工餐飲消費訴求

3）專業人士餐飲消費訴求

4）中層管理者餐飲消費訴求

2.3.4 互聯網餐飲用戶消費原因

（1）電話外賣用戶消費原因

（2）在線外賣用戶消費原因

2.4 互聯網餐飲用戶平臺分析

2.4.1 互聯網餐飲用戶平臺選擇

（1）不同類型平臺用戶比例

（2）不同人群餐飲平臺選擇

2.4.2 互聯網餐飲用戶餐戶類型選擇

（1）不同類型餐戶預訂分布

（2）不同模式平臺預訂分布

2.4.3 互聯網餐飲用戶餐戶選擇特征

（1）用戶選擇餐戶原因分布

（2）用戶選擇餐戶數量分布

2.4.4 互聯網餐飲用戶平臺滿意度情況

第3章：互聯網餐飲平臺典型案例分析與解讀

3.1 餐飲團購平臺案例

3.1.1 美團網

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺成功因素

3.1.2 大眾點評

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺融資成果

（7）平臺成功因素

3.1.3 百度糯米

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺成功因素

3.1.4 窩窩團

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺成功因素

3.1.5 拉手網

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺成功因素

3.2 在線外賣平臺案例

3.2.1 自建自營模式案例

（1）麥樂送

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺盈利模式

6）平臺營銷推廣

7）平臺成功因素

（2）Hi撈送

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺盈利模式

6）平臺成功因素

（3）吉食送

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺運營模式

4）平臺盈利模式

5）平臺成功因素

3.2.2 第三方輕平臺模式案例

（1）美團外賣

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺盈利模式

6）平臺營銷推廣

7）平臺成功因素

（2）口碑外賣

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺成功因素

3.2.3 第三方重平臺模式案例

（1）零號線

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺盈利模式

6）平臺營銷推廣

7）平臺融資成果

8）平臺成功因素

（2）來一火

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺運營模式

4）平臺盈利模式

5）平臺營銷推廣

6）平臺融資成果

7）平臺成功因素

（3）生活半徑

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺運營模式

4）平臺盈利模式

5）平臺融資成果

6）平臺成功因素

（4）到家美食會

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺盈利模式

6）平臺融資成果

7）平臺成功因素

3.2.4 第三方輕重結合平臺模式案例

（1）餓了么

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺盈利模式

6）平臺營銷推廣

7）平臺融資成果

8）平臺成功因素

（2）百度外賣

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數量

3）平臺用戶規模

4）平臺運營模式

5）平臺營銷推廣

6）平臺融資成果

7）平臺成功因素

3.3 私廚分享平臺典型案例

3.3.1 我有飯

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺融資成果

（7）平臺成功因素

3.3.2 Enjoy

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺營銷推廣

（6）平臺融資成果

（7）平臺成功因素

3.3.3 回家吃飯

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺運營模式

（4）平臺融資成果

（5）平臺成功因素

3.3.4 媽媽的菜

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺成功因素

3.3.5 覓食

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺營銷推廣

（6）平臺融資成果

（7）平臺成功因素

3.3.6 下廚房

（1）平臺概況簡介

（2）平臺用戶規模

（3）平臺運營模式

（4）平臺融資成果

（5）平臺成功因素

3.3.7 吖咪廚房

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺盈利模式

（5）平臺營銷推廣

（6）平臺融資成果

（7）平臺成功因素

3.3.8 好廚師

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺成功因素

3.4 互聯網餐飲平臺失敗案例

3.4.1 失敗案例概述

3.4.2 失敗原因總結

第4章：互聯網餐飲行業發展前景與趨勢預測

4.1 互聯網餐飲行業發展前景預測

4.1.1 互聯網餐飲行業發展環境預測

（1）行業政策環境預測

1）網絡食品交易日益規范

2）互聯網+國家戰略的形成

（2）行業經濟環境預測

1）團購為在線外賣積累大量用戶

2）“宅經濟”、“懶人經濟”日益凸顯

（3）行業社會環境預測

1）用戶形成互聯網餐飲消費習慣

2）資本市場看好互聯網餐飲市場

（4）行業技術環境預測

1）互聯網餐飲訂單管理系統已經成熟

2）移動互聯網助推互聯網餐飲的發展

3）大數據技術提升互聯網餐飲精準性

4.1.2 互聯網餐飲行業發展前景預測

（1）餐飲團購市場規模預測

（2）在線外賣市場規模預測

（3）私廚分享市場規模預測

4.2 互聯網餐飲行業發展趨勢預測

4.2.1 餐飲團購市場發展趨勢預測

（1）市場發展階段預測

（2）市場競爭格局預測

（3）市場運營模式趨勢

4.2.2 在線外賣市場發展趨勢預測

（1）市場發展階段預測

（2）市場競爭格局預測

（3）市場業態趨勢預測

4.2.3 私廚分享市場發展趨勢預測

（1）市場發展階段預測

（2）市場競爭格局預測

（3）市場運營模式趨勢

第5章：互聯網餐飲行業潛力與策略規劃

5.1 互聯網餐飲行業潛力分析

5.1.1 互聯網餐飲行業熱潮分析

5.1.2 互聯網餐飲行業推動因素

（1）行業熱點扶持政策分析

（2）行業內部變革動因分析

（3）行業商業模式創新趨勢

5.1.3 互聯網餐飲行業風險分析

（1）行業市場波動風險

（2）行業經營風險分析

（3）行業其他風險

5.2 互聯網餐飲行業現狀分析

5.2.1 互聯網餐飲行業主體

（1）行業主體構成

（2）各主體優勢

5.2.2 互聯網餐飲切入方式

（1）傳統企業轉戰互聯網餐飲

（2）電商平臺部署餐飲業務

（3）資本機構互聯網餐飲

（4）互聯網餐飲眾籌方式

5.2.3 互聯網餐飲合并動向

（1）美團網與大眾點評網合并

（2）百度外賣獲獨立運營

（3）競技創投領投“樓下100”

（4）千萬天使“老枝花鹵”

（5）同創偉業領投“好廚師”

（6）其他互聯網餐飲動向

5.3 互聯網餐飲行業策略規劃

5.3.1 餐飲團購市場策略規劃

（1）用戶定位策略：白領群體為主

（2）業務拓展策略：助推餐飲企業服務

（3）市場拓展策略：加強移動互聯網應用

5.3.2 在線外賣市場策略規劃

（1）用戶服務策略

1）解決用戶核心痛點—快速送達

2）多維度保障互聯網餐飲質量與安全

（2）市場拓展策略

1）深挖不斷垂直細分的目標用戶群體

2）搶攤移動端市場——深耕餐飲APP

（3）業務拓展策略

1）快速促進線上與線下資源的有機融合

2）輕重模式平臺優勢互補，競合發展

5.3.3 私廚分享市場策略規劃

（1）價格定位策略：深挖100-300元產品

（2）業務拓展策略：大力挖掘新的空間

（3）產品服務策略：為私廚主人提供中介型服務

圖表目錄

圖表1：2012-2017年中國餐飲團購市場成交規模（單位：億元，%）

圖表2：2017年我國團購品類構成（單位：%）

圖表3：2012-2017年中國餐飲團購參團人數（單位：億人次，%）

圖表4：2012-2017年中國餐飲團購市場在售團單（單位：萬期，%）

圖表5：2013-2017年中國地方菜團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表6：2013-2017年中國地方菜參團情況（單位：萬人次，元）

圖表7：2013-2017年中國火鍋燒烤團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表8：2013-2017年中國火鍋燒烤團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表9：2013-2017年中國自助餐團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表10：2013-2017年中國自助餐團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表11：2013-2017年中國快餐團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表12：2013-2017年中國快餐團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表13：2013-2017年中國日韓料理團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表14：2013-2017年中國日韓料理團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表15：2013-2017年中國蛋糕甜品團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表16：2013-2017年中國蛋糕甜品團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表17：2013-2017年中國西餐國際團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表18：2013-2017年中國西餐國際團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表19：2013-2017年中國海鮮團購市場規模情況（單位：億元，萬期）

圖表20：2013-2017年中國海鮮團購參團情況（單位：萬人次，元）

圖表21：主要餐飲團購網站APP應用下載量（單位：萬）

圖表22：主要餐飲團購網站百度指數對比

圖表23：主要餐飲團購網站百度指數統計

圖表24：主要餐飲團購網站微博指數對比

圖表25：美團網累計合作商家數量（單位：萬家）

圖表26：主要餐飲團購網站各線城市覆蓋情況（單位：個）

圖表27：2017年團購行業市場份額占比情況（單位：%）

圖表28：主要餐飲團購網站服務粘性評價指標與得分情況

圖表29：信息驅動運營模式簡圖

圖表30：交易驅動運營模式簡圖

圖表31：2018-2024年中國在線外賣市場訂單規模（單位：百萬單，%）

圖表32：2014-2017年中國在線外賣市場交易規模（單位：百萬元，%）

圖表33：2017年中國在線外賣市場訂單份額結構（單位：%）

圖表34：2017年中國在線外賣市場交易份額結構（單位：%）

圖表35：廠商現有資源

圖表36：廠商創新能力

圖表37：2014-2017年中國在線外賣市場實力矩陣及預測

圖表38：2017年中國在線外賣生活社區市場訂單份額結構（單位：%）

圖表39：2017年中國在線外賣白領商務區市場訂單份額結構（單位：%）

圖表40：2017年中國在線外賣校園市場訂單份額結構（單位：%）

圖表41：2017年-2016年1月中國主流在線外賣APP活躍用戶數對比（單位：萬人）

圖表42：2017年中國主流在線外賣APP人均單日訪問時長（單位：分鐘）

圖表43：在線外賣產業鏈簡圖

圖表44：餐戶自建自營模式簡圖

圖表45：餐戶自建自營模式優劣勢簡析

圖表46：餐戶自建自營模式適用企業分析

圖表47：第三方輕平臺模式簡圖

圖表48：第三方輕平臺模式優劣勢簡析

圖表49：第三方重平臺模式簡圖

圖表50：第三方重平臺模式優劣勢簡析

圖表51：第三方輕、重平臺模式的互補

圖表52：私廚分享用戶接受情況（單位：%）

圖表53：私廚分享用戶期望情況（單位：%）

圖表54：私廚分享用戶門檻情況（單位：%）

圖表55：私廚分享用戶用餐偏好（單位：%）

圖表56：私廚分享用戶服務偏好（單位：%）

圖表57：私廚分享用戶參與情況（單位：%）

圖表58：私廚分享用戶參與原因（單位：%）

圖表59：2017年中國互聯網餐飲用戶性別屬性（單位：%）

圖表60：2017年中國互聯網餐飲用戶年齡屬性（單位：%）

圖表61：2017年中國互聯網餐飲用戶婚姻屬性（單位：%）

圖表62：2017年中國互聯網餐飲用戶職業屬性（單位：%）

圖表63：2017年中國互聯網餐飲用戶收入屬性（單位：%）

圖表64：2017年中國網民叫外賣的渠道選擇（單位：%）

圖表65：2017年中國網民主要外賣叫餐場景情況（單位：%）

圖表66：2017年中國網民主要外賣叫餐渠道選擇（單位：%）

圖表67：2017年中國網民主要外賣叫餐渠道選擇（單位：%）

圖表68：2017年中國網民外賣叫餐時段分布情況（單位：%）

圖表69：2017年中國網民外賣叫餐不同時段渠道選擇情況（單位：%）

圖表70：2017年中國互聯網用戶人均電話外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表71：2017年中國互聯網用戶人均在線外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表72：2017年中國互聯網用戶人均其他方式外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表73：2017年中國在校學生人均外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表74：2017年中國自由職業者人均外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表75：2017年中國企業普通員工人均外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表76：2017年中國專業人士人均外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表77：2017年中國公務員/事業單位人員人均外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表78：2017年中國企業中層管理人員人均外賣消費金額分布情況（單位：%）

圖表79：2017年中國互聯網用戶電話外賣月均消費頻次分布情況（單位：%）

圖表80：2017年中國互聯網用戶在線外賣月均消費頻次分布情況（單位：%）

圖表81：2017年中國互聯網用戶其他方式外賣月均消費頻次分布情況（單位：%）

圖表82：2017年中國互聯網用戶月均整體外賣消費頻次分布情況（單位：%）

圖表83：2017年中國互聯網用戶不同時段月均外賣消費頻次分布情況（10：00-11：30）（單位：%）

圖表84：2017年中國互聯網用戶不同時段月均外賣消費頻次分布情況（11：30-14：00）（單位：%）

圖表85：2017年中國互聯網用戶不同時段月均外賣消費頻次分布情況（17：00-21：00）（單位：%）

圖表86：2017年中國互聯網用戶不同時段月均外賣消費頻次分布情況（21：00-次日2：00）（單位：%）

圖表87：2017年中國互聯網用戶月均外賣消費頻次分布情況（整體時段）（單位：%）

圖表88：2017年中國互聯網用戶電話外賣消費訴求情況（單位：%）

圖表89：2017年中國互聯網用戶在線外賣消費訴求情況（單位：%）

圖表90：2017年中國在校學生餐飲消費訴求情況（單位：%）

圖表91：2017年中國普通員工餐飲消費訴求情況（單位：%）

圖表92：2017年中國專業人士餐飲消費訴求情況（單位：%）

圖表93：2017年中國中層管理者餐飲消費訴求情況（單位：%）

圖表94：2017年中國互聯網用戶電話外賣消費原因分布情況（單位：%）

圖表95：2017年中國互聯網用戶在線外賣消費原因分布情況（單位：%）

圖表96：2017年中國不同互聯網餐飲平臺用戶比例（單位：%）

圖表97：2017年中國互聯網用戶不同人群餐飲平臺選擇情況（單位：%）

圖表98：2017年中國不同類型餐戶預訂分布情況（單位：%）

圖表99：2017年中國不同模式互聯網餐飲平臺預訂分布情況（單位：%）

圖表100：2017年中國互聯網餐飲用戶選擇餐戶的原因（單位：%）

圖表101：2017年中國互聯網餐飲用戶選擇餐戶的數量情況（單位：%）

圖表102：2017年輕模式外賣平臺用戶滿意度情況（單位：%）

圖表103：美團網盈利模式分析

圖表104：美團網營銷推廣策略分析

圖表105：美團網融資情況

圖表106：大眾點評盈利模式分析

圖表107：大眾點評融資情況

圖表108：百度糯米營銷策略分析

圖表109：窩窩團盈利模式分析

圖表110：窩窩團融資情況

圖表111：拉手網盈利模式分析

圖表112：拉手網營銷推廣策略分析

圖表113：拉手網融資情況

圖表114：Hi撈送收費標準

圖表115：美團外賣的運營模式分析

圖表116：口碑外賣運營模式分析

圖表117：來一火運營模式分析

圖表118：生活半徑運營模式分析

圖表119：到家美食會運營模式分析

圖表120：餓了么運營模式分析

略····