【產品名稱】:L-（L-GLUTAMIC ACID）

【分 子 式】：C5H9NO4
【分 子 量】：147.13
【性 　 狀】：白色結晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
【質量標準】: 采用醫藥級(EP5)、食品級(FCC V)

【用   途】：　代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。【包　裝】：牛皮紙袋（凈含量為20KG）或紙桶包裝，每桶凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。
【運　輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
【儲　存】：儲存于陰涼，干燥，清潔，遮光的環境中，嚴禁與有毒，有害物質混放，以免污染。