產品名稱:糖化酶
英文名稱 Glucoamylase
中文別名:淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
CAS號:9032-08-0
性狀:近白色至淺棕色無定型粉末,或為淺棕色至深棕色液體。
酶活力:固體5萬u/g,10萬u/g 液體10萬u/ml,20萬u/ml
包裝:25kg/袋 25kg/桶
質量標準:國家標準
作用:
1、淀粉糖工業:原料經液化后,調PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。
啤酒工業:在生產“干啤酒”時在糖化或發酵前加入糖化酶,可以提高發酵度。
2、釀造工業:在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中,以酶代曲,可以提高出酒,并應用于食醋工業。
3、其他工業:在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業應用時,淀粉液化冷卻到60℃,調PH4.0-4.5,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料。
注意事項
本品使用時適PH4.0-4.5,淀粉糖和味精生產時應先調PH,后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化,要縮短糖化時間需增加用量。
淀粉質原料必須與酶充分接觸,接觸面積大,時間長,效果好。間歇糖化要攪拌充分,連續化必須流量均勻。溫度需嚴格控制60℃-62℃,保溫時溫度均勻,嚴禁短期高溫。
運輸、貯存:本品對溫度、光線、濕度都很敏感,運輸貯存時盡可能做到避免曝曬、高溫、潮濕、保持清潔、陰涼和干燥,能低溫保存更好
CAS號9032-08-0+供應產品糖化酶+武漢