一般情況下，水體的氮循環(huán)處于一種穩(wěn)定的狀態(tài) ，水體氨氮及亞硝態(tài)氮維持正常水平 。在高密度養(yǎng)殖及淡水綜合養(yǎng)殖的水體中，由于大量的投餌而留下的殘餌、水體中水生動物的大量排泄物的累積，而定期的使用消劑 ，在殺滅有害微生物的同時，有益微生物種類及數(shù)量也會相應(yīng)減少，水生態(tài)失衡 ，表現(xiàn)為水質(zhì)惡化 ，水體透明度降低，水體缺氧，大量積累的氮素硝化過程受阻，形成養(yǎng)殖水體中氨氮和亞硝酸鹽含量高，尤其是溫度及 pH值較低時，硝化作用減弱，造成亞硝酸鹽積累更明顯 。

　　水體中的總氨包括分子氨(NH )與離子氨(NH )，其中對魚類有明顯毒害作用的是分子氨。隨著 pH值的不同，兩者在水中是可以相互轉(zhuǎn)化的，水體中分子氨與離子氨的比例與水溫及pH有密切關(guān)系。關(guān)于氨的毒性作用一般認為滲進生物體內(nèi)的分子氨將血液中血紅蛋白分子的 Fe2+氧化成為 Fe3+，降低血液的載氧能力，使呼吸機能下降。可見，水體溶氧愈低，氨毒性也就愈烈。氨主要是侵襲粘膜，特別是魚鰓表皮和腸粘膜 ，其次是神經(jīng)系統(tǒng)，使魚類等水生動物的肝系統(tǒng)遭受破壞，引起體表及內(nèi)臟充血、肌肉增生及出現(xiàn)腫瘤 ，嚴重的發(fā)生肝昏迷以致死亡。即使是低濃度的氨 ，長期接觸也會損害鰓組織，出現(xiàn)鰓小片彎曲、粘連或融合現(xiàn)象。

　　亞硝酸鹽是硝化反應(yīng)不能完全進行的中間產(chǎn)物，當水體總氨濃度達高峰 3~4天后，亞硝酸鹽濃度也相應(yīng)升高并達到高峰。相對于氨毒害，亞硝酸鹽對魚蝦的毒性較小，但由于氨氮的轉(zhuǎn)化速度較快 ，使得亞硝酸鹽的問題為突出。亞硝酸鹽作用機理與氨氮毒害相似，主要是通過魚蝦的呼吸作用由鰓絲進入血液，可使正常的血紅蛋白氧化成高價血紅蛋白，降低運輸氧氣的蛋白攜氧的功能。出現(xiàn)組織缺氧，魚蝦攝食量降低，鰓組織出現(xiàn)病變，呼吸困難、騷動不安或反應(yīng)遲鈍，從而導(dǎo)致魚蝦缺氧甚至窒息死亡。很多池塘出現(xiàn)魚蝦厭食現(xiàn)象 ，亞硝酸鹽過高就是主要原因之一。

   水產(chǎn)EM菌劑是從天然環(huán)境中篩選出來的微生物菌體經(jīng)培養(yǎng)、繁殖后制成的含有大量有益菌的活性菌制劑，是近年來發(fā)展起來的新型魚餌添加劑。養(yǎng)殖水體環(huán)境本身就是一個由多種微生物組成的動態(tài)平衡系統(tǒng)，有益菌和有害菌共存。眾多研究表明，當向水體添加有益微生物，通過大量繁殖成為優(yōu)勢種群可抑制有害病菌的生長，同時通過水產(chǎn)EM菌劑中有益微生物的新陳代謝，可降低水中過剩的營養(yǎng)物質(zhì)和其他有害物質(zhì)，對去除水體中的氨態(tài)氮、有機質(zhì)、降低 BOD、COD和增加溶解氧等方面有明顯的調(diào)節(jié)作用，同時也調(diào)節(jié)水體的pH值 ，促進底泥中氮磷的釋放，以促進浮游生物的生長。

水產(chǎn)EM菌劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀

　　我國于20世紀80年代著手研究水產(chǎn)EM菌劑對水質(zhì)的凈化作用 ，近年來應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已積累了不少寶貴經(jīng)驗。水產(chǎn)EM菌劑早是應(yīng)用于水族箱養(yǎng)殖 ，用于海水養(yǎng)殖特別是對蝦的集約化養(yǎng)殖已有較多報道，而用于淡水養(yǎng)殖的水質(zhì)調(diào)控則是則是近年來才展開。 目前，可用于開發(fā)調(diào)控水體微生態(tài)制劑的微生物種群比較多，其中能降低水體氨氮的微生物主要有光合細菌、芽抱桿菌、硝化細菌等。

   本世紀以來，人們開發(fā)了各種生物活性較好的由多種微生物組成的復(fù)合微生態(tài)水質(zhì)調(diào)節(jié)劑用于對養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控 。好旺農(nóng)水產(chǎn)em菌是專門用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中水質(zhì)調(diào)節(jié)的生物制劑，通過微生物菌的作用原理降解水中氨氮含量；好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌劑是濃縮生物制劑，用于自制EM原液，適合量大客戶自制培育EM菌使用，節(jié)約成本。試驗過程通過比較對照發(fā)下使用好旺農(nóng)水產(chǎn)em菌對魚池養(yǎng)殖水體氨氮的降解作用效果明顯，降解率達82%。

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