檸檬酸

　　分類：一水和無水

　　中文名稱：檸檬酸

　　化學名稱：3-羥基-3-羧基戊二酸

　　含量：99%

　　分子式：C6H8O7·H2O

　　產品規格：25KG/包

　　性狀描述：白色半透明晶體或粉末。相對密度1.665(無水物)。1.542(一水物)，熔點153℃(無水物)，折射率1.493-1.509，摩爾燃燒熱(25℃)：一水物1.952MJ/mol，無水物1.96MJ/mol。

　　無氣味，味酸，從冷的溶液中結晶出來的檸檬酸含有1分子水，在干燥空氣中或加熱至40-50℃成無水物。在潮濕空氣中微有潮解性。

　　75℃時變軟，100℃時熔融，易溶于水和，可燃。

　　用途： 廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。

　　其主要鹽類產品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等，檸檬酸鈉是血液抗凝劑，檸檬酸鐵銨可作補血藥品。