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樂滋購西港豆腐, 江西土特產,修水西港豆腐
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產品/服務: 瀏覽次數:352西港豆腐 
型 號: 0.6 
規 格: 0.6 
品 牌: 樂滋購 
單 價: 17.00元/袋 
起訂量:  
供貨總量: 8000 袋
發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
更新日期: 2015-04-23  有效期至:長期有效
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產品屬性
 產品型號:  0.6
 產品規格:  0.6
 產品品牌:  樂滋購
詳細信息
樂滋購西港豆腐,是江西的土特產之一,農家自制,營養豐富,含有鐵,鈣等人體必需的多種微量元素,富含蛋白,素有"植物肉"之美譽.不含膽固醇,三高者均可食用;本品是本地黃豆手工石磨制,煙熏油炸而成, 美味可口又營養,兒童,病弱者及老年人的食療佳品。 產品烹調方法: 推薦: 火鍋食材 本品作為火鍋食材添加在火鍋中,含有豐富的膳食纖維,多種微量元素,而且味道特別香,煮得越久,味道越好,特別有嚼勁 營養: 煲湯 本品與煲湯食材(豬蹄,排骨等)放入鍋內,文火慢煲.充分吸收湯汁的營養與口味,修水西港豆腐是一種漢族豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時,油溫要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。當油溫低于要求時要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型時撈出,再放到180度高溫中炸透,撈出控油、冷卻、不要大堆存放,避免擠壓變形,就能得到理想的發泡效果。 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。 1. 豆腐干中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高; 2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護; 3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 豆腐干是修水縣人民的傳統食品之一,色香味別具一格,制作獨特。其制作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序,才能做成產品,用棕葉每百穿成一串。江口豆腐干之所以有獨特的風味,主要是采取了三條措施:一是選用純凈的井水;二是不揭豆油皮,以保留其精華;三是在上扦時,首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上,晾干八成左右,再曬干或烤干,使其不起泡,也沒有糊鍋巴,而形成干硬、發黃、透明的方塊。 修水西港豆腐干,吃法多樣??芍苯佑脕硐戮?,細嚼慢咽,香韌可口;用油炸酥,味似響皮而更加酥脆;如用水發脹切成細絲炒肉,則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來,豆腐干一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品 炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。 樂滋購西港豆腐制油炸坯方法有兩種: 1、一斤干豆子磨8.5到9斤漿,先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮,千萬不要煮開,煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋; 2、然后把遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合,沖勻后用凝固劑沖之; 3、蹲腦15分鐘左右上框,上滿眶大概壓下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間; 4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間; 5、豆漿的濃度與制豆腐干的濃度相同,濾漿后待漿溫降至80℃左右時加入涼水,降至70℃時點腦; 6、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之;或者豆漿中不加蘇打,每100千克豆漿加入涼水15千克,用鹵水點之; 7、下鹵水要慢,翻漿也要慢。腦要點嫩些,蹲腦時間稍長些; 8、點好腦后上模型壓榨,壓好后的坯子應表面亮無麻點,一斤干豆出兩斤左右的坯子。 豆腐干是修水縣人民的傳統食品之一,色香味別具一格,制作獨特。其制作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序,才能做成產品,用棕葉每百穿成一串。江口豆腐干之所以有獨特的風味,主要是采取了三條措施:一是選用純凈的井水;二是不揭豆油皮,以保留其精華;三是在上扦時,首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上,晾干八成左右,再曬干或烤干,使其不起泡,也沒有糊鍋巴,而形成干硬、發黃、透明的方塊。 修水西港的豆腐,吃法多樣??芍苯佑脕硐戮?,細嚼慢咽,香韌可口;用油炸酥,味似響皮而更加酥脆;如用水發脹切成細絲炒肉,則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來,豆腐干一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品。 以上產品由 九江市三品電子商務有限公司,江西樂滋購土特產有限公司提供。
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