黑胡椒油樹脂
質量指標
色狀淺黃綠色或淺褐色半稠膏狀液體
香氣純正的黑胡椒香氣
香味黑胡椒特有的滋味與辣味
揮發油含量15-35ml/100g
砷（以As計）％≤ 0.0002
重金屬（以pb計）％≤ 0.001
揮發油含量：20.25
胡椒堿含量：40.19
溶劑殘留ppm : 4
己烷溶劑殘留ppm : 4
 
警告：刺激物，避免和皮膚眼睛接觸。長時間放置有分層出現
儲存：25。C左右儲存于密封容器中，原理高溫和強光照射
淡黃綠色至深綠色半固體，具有胡椒的特征香氣和香味。揮發油含量是20%，胡椒堿含量是40%。
本產品提取于《Piper Nigrum L》胡椒干燥漿果
【性狀】淺黃綠色或淺褐色半稠膏狀液體，具有黑胡椒特征的香氣和辣味。
【主要成分】胡椒堿、二氫蒿萜醇等。
【產品特性】（1）香氣純正，風味完整。產品中包含了全部黑胡椒中的香氣和辣味物質；
（2）常溫狀態下為半稠膏狀液體，加熱到90℃20分鐘，溶解成透明油狀液體；
（3）不能全溶于植物油中，有不溶解樹脂沉淀產生。
【產品規格】1︰50即每克本品的風味和香氣相當于純黑胡椒原粉50克。
【產品應用】（1）咸味香精的香原料；
（2）方便面、肉制品、調味食品。
【用法用量】根據風味需要適量添加。參考用量：在咸味香精中添加量0.1-0.3%；方便面：0.02-0.05%；肉制品：0.01-0.03%；調味食品中用量0.02-0.05%。
可直接代替胡椒用于食品中，適用范圍：肉制品、焙烤、飲料等。